酸奶的营养比普通牛奶还高,买的时候最好选这种_健康

发布日期:2020-05-25 02:44   来源:未知   阅读:

凭借噬菌细胞免疫学说获得1908年诺贝尔医学与生理学奖的俄国著名科学家梅契尼柯夫,在研究衰老与长寿时,发现保加利亚的百岁老人数量明显超过其他研究地区。在探讨长寿原因时,当地人长期饮用酸奶的习惯引起了梅契尼柯夫的注意。经过一系列的研究,梅契尼柯夫认为酸奶中的微生物“极有可能”是健康和长寿的重要原因。

那么,今天我们就来探讨一下酸奶对我们人体究竟有什么好处。酸奶的营养高于普通牛奶

生活中我们主要的奶制品是纯牛奶和酸奶,很多人认为酸奶的营养价值没有牛奶高,其实不然,酸奶的营养甚至高于普通的牛奶。

1、酸奶保留了鲜牛奶的全部营养成分

酸奶由纯牛奶发酵而成,保留了鲜牛奶的全部营养成分,除了可以提供钾、磷、钙、锌、碘等矿物质,且在发酵过程中,还产生了人体所必需的多种维生素,有20%的糖和蛋白质被分解成小分子,如半乳糖、乳酸以及小的肽链和氨基酸等,脂肪酸比原料奶增加2倍,更易被人体消化吸收,各种营养物质的利用率也有所提高,同时产生乳糖酶,更能促进人体消化吸收。

2、酸奶奶质更高

酸奶在制作的过程中需要进行活菌发酵,如果牛奶中含有抗生素,那么将会把里面的益生菌杀死,这样的牛奶是没有办法制作成酸奶的。正常情况下,制作酸奶的牛奶里是不含抗生素的,所以说酸奶奶质更优,更安全。

常喝酸奶的九大好处